Cupcake citron meringué

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Ca faisait longtemps que je rêvais de le faire celui-là ! Alors pour fêter les 1000 vues dépassées (je vous remerciiiie), je vous offre la recette de ce bijoux !

Ingrédients pour 14 cupcakes:

• Pour le Gâteau:

- 125g de beurre

- 125g de sucre

-125g de farine

- 1 sachet de levure

- 2 oeufs

- le zeste d'un citron

• Pour le Lemon Curd

- le jus d'1 citron et demi

- le zeste d'un citron

- 75g de sucre

- 50g de beurre

- 2 oeufs

• Pour la meringue

- 3 blancs d'oeufs

- 165g de sucre

Préparation:

Préchauffez le four à 190°. Faire les gâteaux: Fouetter le beurre mou avec le sucre, ajouter les oeufs, la farine et la levure dans cet ordre. Puis le zeste. Mettre les gâteaux au four pendant 15 min. Pendant ce temps mélanger tous les ingrédients pour le Lemon Curd dans une casserole et faire chauffer au bain marie en remuant jusqu'à épaississement. Découper les gâteaux de manière à faire un petit puit et garnir de Lemon Curd puis remettre le petit chapeau. Réservez. Préchauffez le four à 220°. Faire monter les blancs pour la meringue. Une fois bien montés ajouter le sucre et battre. Mettre dans une poche à douille et dresser la meringue sur les cupcakes. Mettre au four le plus haut possible. Bien surveiller. Sortir du four lorsque la coloration dorée apparaît. Attention ça va vite ! Sortez, laissez refroidir et servez !!!

Risotto au Chorizo

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Petit repas cuisiné spécialement pour le chéri :) Fait avec amour ;p

Ingrédients pour 4 personnes:

- 3 verres de riz rond à Risotto

- 1 verre et demi de Vin blanc

- 2 oignons

- 1 chorizo

- 1 poivron

- 1 L d'eau

- 2 cubes de bouillon de Volaille

- Huile d'olive

- 1 sachet de Parmesan

- Sel et poivre

Préparation:

Faire bouillir le bouillon avec l'eau et les cubes. Dans une poêle, faire revenir 1 oignon avec de l'huile d'olive. Rajouter les verres de riz et remuer jusqu'à ce que les grains soient transparents. Puis ajouter le vin blanc. Remuer jusqu'à évaporation. Ajouter une louche de bouillon et remuer jusqu'à évaporation. Répéter l'opération avec le reste du bouillon. Ajouter le parmesan et mélanger hors du feu. Salez, poivrez et réservez. Dans une autre poêle faire revenir le poivron, l'oignon et le chorizo sans matières grasses. Mélanger ce mélange au riz et dégustez !!!

Verrine pommes caramel au beurre salé

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Un petit dessert improvisé. J'ai voulu tenter le caramel au beurre salé et c'est plutôt une réussite. Je vous fait partager ma recette!

Ingrédients pour 11 petites verrines:

- 5 petites pommes 

- 1 cuillère à café de canelle

- du Sucre

- 2 petits verres d'eau

- 4 tranches fines de Beurre salé

- 2/3 d'une brique de 25 cL de crème légère

Préparation:

Prendre une poêle et recouvrir de sucre en poudre. Ajouter un verre d'eau et laisser sur feu moyen jusqu'à ce que ça brunisse. Retirer du feu et ajouter 2 tranches de beurre. Pendant la cuisson du caramel: peler les pommes, les couper en petits dés et les ajouter au caramel et remettre sur le feu. Laisser les pommes cuire et caraméliser en remuant constamment. Si le caramel a durci il fondra sur le feu. Répartir les pommes dans les verrines. Répéter l'opération pour refaire un caramel avec le sucre et l'eau puis le beurre. et ajouter à la fin la crème. Répartir dans les verrines.

Une tuerie !

Poulet crémeux

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Après un petit moment d'absence je reviens avec un plat à base de Poulet. Il fallait trouver un accompagnement aux beignets de courgettes et d'aubergines de ma maman alors j'ai trouvé dans ma tête une petite recette simple pour accompagner harmonieusement ces beignets.

Ingrédients pour 4 personnes:

- 4 escalopes de poulet

- 25 cL de crème légère

- 2 citrons jaunes

- Du Persil

- 1 gousse d'Ail

- 1 oignon

- 1 cuillère à soupe de Gingembre en poudre

- sel et poivre

- Huile d'olive

Préparation:

Couper les escalopes en lamelles (ou comme vous le souhaitez). Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec l'oignon coupé en lamelles. Une fois le poulet coloré ajouter le jus des citrons. Laisser revenir en remuant jusqu'à évaporation. Ajouter le persil et l'ail émincé. Le sel et le poivre et le gingembre. Bien mélanger puis mettre la crème et laisser revenir à feu doux pendant 5 min. Votre plat est prêt.