Cupcake citron meringué

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Ca faisait longtemps que je rêvais de le faire celui-là ! Alors pour fêter les 1000 vues dépassées (je vous remerciiiie), je vous offre la recette de ce bijoux !

Ingrédients pour 14 cupcakes:

• Pour le Gâteau:

- 125g de beurre

- 125g de sucre

-125g de farine

- 1 sachet de levure

- 2 oeufs

- le zeste d'un citron

• Pour le Lemon Curd

- le jus d'1 citron et demi

- le zeste d'un citron

- 75g de sucre

- 50g de beurre

- 2 oeufs

• Pour la meringue

- 3 blancs d'oeufs

- 165g de sucre

Préparation:

Préchauffez le four à 190°. Faire les gâteaux: Fouetter le beurre mou avec le sucre, ajouter les oeufs, la farine et la levure dans cet ordre. Puis le zeste. Mettre les gâteaux au four pendant 15 min. Pendant ce temps mélanger tous les ingrédients pour le Lemon Curd dans une casserole et faire chauffer au bain marie en remuant jusqu'à épaississement. Découper les gâteaux de manière à faire un petit puit et garnir de Lemon Curd puis remettre le petit chapeau. Réservez. Préchauffez le four à 220°. Faire monter les blancs pour la meringue. Une fois bien montés ajouter le sucre et battre. Mettre dans une poche à douille et dresser la meringue sur les cupcakes. Mettre au four le plus haut possible. Bien surveiller. Sortir du four lorsque la coloration dorée apparaît. Attention ça va vite ! Sortez, laissez refroidir et servez !!!