Verrine Pommes Crumble

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Dans une verrine, le secret de la réussite, c'est quand même: le croustillant, le fondant et la mousse.

Ingrédients pour 5 personnes:

- 4 pommes

- 2 cuillères à soupe de sucre semoule

- 1 cuillère à soupe de cannelle

- 1 pot de Philadelphia

- 2 cuillères à soupe de Ricotta

- 3 cuillères à soupe de sucre glace

- 100g de beurre pommade

- 100g de sucre semoule

- 100g de poudre d'amande

- 100g de farine

- 1 verre d'eau

Préparation:

Préchauffez votre four à 200°C.

Peler et couper les pommes en petits dés. Les faire revenir avec le sucre, la cannelle et l'eau. Laisser compoter à feu doux.Une fois prêt, partager dans les verrines et laisser refroidir.

Mélanger le Philadelphia avec la Ricotta et le sucre glace. Mettre le mélange dans une poche à douille et partager dans les verrines sur les pommes. Mettre les verrines au frais.

Pour le crumble: Malaxer avec les doigts le beurre coupés en dés avec le sucre, la farine et la poudre d'amande. Obtenir une pâte qui s'effrite: ne pas continuer jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte! Etaler sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ce mélange et enfournez pour 15 min au niveau le plus bas du four pour éviter une coloration trop prononcée.

Servir la verrine avec le crumble préalablement émietté. Mettre le crumble au denrier moment pour qu'il reste bien craquant.