Verrine d'automne

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Ingrédients pour 4 verrines:

- 3 oeufs

- 10g de sucre

- 50g de beurre

- 100g de chocolat noir

- 4 petites pommes

- 2 noix de beurre

- Canelle

- Gingembre en poudre

- Sucre

- le jus d'un citron

- 15cL Crème liquide entière

- 1 c. à soupe de sucre glace

Préparation:

Réalisation de la mousse au chocolat:

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie. Monter les blancs en neige avec le sucre. Incorporer délicatement le chocolat aux blancs. Verser dans les verrines et mettre au frigo pour 1/2 heure.

Réalisation des pommes caramélisées:

Découper les pommes en petits dés. Les mettre dans une poêle avec la cannelle (la dose selon vos préférences), une cuillère à café de gingembre, le sucre et le jus de citron. Laisser revenir. Lorsque la préparation est bien "compotée" rajouter le beurre et remuer jusqu'à qu'il soit fondu puis sortir du feu. Laisser refroidir. Sortir les verrines et rajouter les pommes et remettre au frais.

Chantilly:

Monter la crème à l'aide d'un batteur avec le sucre glace. Lorsqu'elle est bien ferme répartir sur les verrines. J'ai rajouté pour ma part des almandins grillés pour la déco.

Se déguste bien frais. Réalisation très simple !